MENIU

Menu Enfant

 
(-14 ans / ani)

Plat + Dessert + Boisson

Fel principal + Desert + Băutură

Composition du Chef

Recomandarea Chef-ului

 

40 RON (220gr/140gr)

Menu Découverte

 
(pour l’ensemble du table / pentru întreaga masă)

Composition du Chef, afin de vous faire découvrir la carte du moment, en 6 services.

Recomandarea Chef-ului, pentru a descoperi şi parcurge meniul sezonului,

în 6 feluri de mâncare.

 

180 RON/personne/persoană

 
*Nos prix comprennent le pain au levain et farine organique, le beurre réalisé par nos soins et l’amuse-bouche. / Preţurile noastre includ pâinea din făină organică şi maia, untul pregătit de Chef şi amuse-bouche.
**Toutes nos viandes et légumes sont d’origine roumaine, de petits producteurs, sélectionnées avec soin. / Toate produsele de origine animală şi agricolă provin din ferme mici româneşi şi au fost atent selecţionate.

Charcuterie

 

Une petite faim ? Envie d’un verre de vin ? Seul, entre amis ou en famille ?

Profitez de notre bar et de notre terrasse aux beaux jours pour prendre un verre de vin de notre

cave accompagné d’une assiette de charcuterie de Mangalita de la ferme Tătăran

et pain aux olives de notre boulanger Iuliana Orascu,

de la boulangerie Artizanii by Demetra Organic Bakery.

Vă încearcă senzaţia de foame? Doriţi un pahar cu vin? Singur, între prieteni sau cu familia?

Profitaţi de barul nostru şi de terasă în zilele însorite pentru a degusta un pahar de vin din

rezervele noastre, însoţit de o selecţie de delicii de Mangaliţă din ferma Tătăran

şi pâine cu măsline furnizată de Iuliana Orăscu, colaboratorea noastra

de la Artizanii by Demetra Organic Bakery.

 

35 RON (200gr)

 
*Nos prix comprennent le pain au levain et farine organique. / Preţurile noastre includ pâinea din făină organică şi maia.
**Toutes nos viandes et légumes sont d’origine roumaine, de petits producteurs, sélectionnées avec soin. / Toate produsele de origine animală şi agricolă provin din ferme mici româneşi şi au fost atent selecţionate.

Les Entrées

 

Maquereau cuit basse température, crème de raifort et moutarde, coulis d’herbes,

pomme verte et pommes de terre confites.

 

Macrou gătit la temperatura joasă, cremă de hrean şi muştar, sos de ierburi,

măr verde şi cartofi confiaţi.

40 RON (200gr)


Escalopes de foie gras juste raidis, quelques grains de raisin sautés au Porto,

petit jus beurré.

Escalop de foie gras, boabe de struguri sotate în vin de Porto,

sos de unt.

45 RON (210gr)


Bouillon de champignons, servi avec son tartare de jambon Serrano.

Supa cremă de ciuperci servită cu tartar de jambon Serrano.

28 RON (240gr)

 
*Nos prix comprennent le pain au levain et farine organique, le beurre réalisé par nos soins et l’amuse-bouche. / Preţurile noastre includ pâinea din făină organică şi maia, untul pregătit de Chef şi amuse-bouche.
**Toutes nos viandes et légumes sont d’origine roumaine, de petits producteurs, sélectionnées avec soin. / Toate produsele de origine animală şi agricolă provin din ferme mici româneşi şi au fost atent selecţionate.

Les Poissons

 

Le Homard du Maine

La queue rôtie au lard de Mangalita, les pinces et les coudes en ravioles aux légumes,

jus de têtes émulsionné à l’Armagnac.

Homar de Maine

Coadă de homar prăjită cu şunculiţă de Mangaliţă, cleşti în ravioli cu legume,

suc de homar emulsionat cu Armagnac.

94 RON (210gr)


Le retour de pêche selon le marché à la planxa, sauce vierge au citron yuzu et Mesclun.

Peştele zilei la plită, suc proaspăt de lămaie yuzu şi mix de salate.

52 RON (240gr)


Petits calamars grillés à l’huile de chorizo, purée de carottes au gingembre, émulsion d’ail doux,

brunoise de chorizo et croûtons de pain. 

Baby calamar la grill cu ulei de chorizo, piure de morcovi cu ghimbir, emulsie de usturoi dulce,

brunoise de chorizo şi crutoane de pâine.

47 RON (230gr)

 
*Nos prix comprennent le pain au levain et farine organique, le beurre réalisé par nos soins et l’amuse-bouche. / Preţurile noastre includ pâinea din făină organică şi maia, untul pregătit de Chef şi amuse-bouche.
**Toutes nos viandes et légumes sont d’origine roumaine, de petits producteurs, sélectionnées avec soin. / Toate produsele de origine animală şi agricolă provin din ferme mici româneşi şi au fost atent selecţionate.

Les Viandes

 

La joue confite de Mangalita de la Maison Tătăran, compotée d’oignon et polenta crémeuse

d’amie Elena Netu, à l’huile de truffe, jus de celui-ci.

Obrăjor confiat de Mangaliţă de la ferma Tătăran, compot de ceapă şi mămăligă cremoasă din

mălai ecologic de la ferma Elenei Netu, cu ulei de trufe şi suc propriu.

62 RON (230gr)


Suprême de canard juste rôti, ronds de céleri rave à la bière,

jus réduit à la moutarde graines.

Piept de raţă uşor rumenit cu rondele de ţelină trase în sos de bere,

sos redus de muştar cu boabe.

72 RON (300gr)


L’entrecôte de bœuf rôtie façon Rossini, champignons de Paris rôtis au foie gras.

Tartuffo et jus de bœuf tomaté au poivre timut. Pomme purée aux graines de café.

Antricot de vită în stil Rossini, ciuperci de Paris la cuptor cu foie gras. Cremă de ciuperci cu ulei

de trufe şi suc propriu de vită cu roşii şi piper timut. Piure de cartofi cu boabe de cafea.

78 RON (240gr)

 
*Nos prix comprennent le pain au levain et farine organique, le beurre réalisé par nos soins et l’amuse-bouche. / Preţurile noastre includ pâinea din făină organică şi maia, untul pregătit de Chef şi amuse-bouche.
**Toutes nos viandes et légumes sont d’origine roumaine, de petits producteurs, sélectionnées avec soin. / Toate produsele de origine animală şi agricolă provin din ferme mici româneşi şi au fost atent selecţionate.

Les Fromages

 

Pour nos gourmets, une assiette de fromages français et roumains sélectionnés par notre Chef

(retour du marché).

Pentru gastronomi, o farfurie de brânzeturi franţuzeşti şi româneşti

atent selecţionate de către Chef.

 

28 RON (80gr)

*Nos prix comprennent le pain au levain et farine organique. / Preţurile noastre includ pâinea din făină organică şi maia.
**Toutes nos viandes et légumes sont d’origine roumaine, de petits producteurs, sélectionnées avec soin. / Toate produsele de origine animală şi agricolă provin din ferme mici româneşi şi au fost atent selecţionate.

Les Desserts

 

La Séduction

Chocolat Equateur comme un cappuccino, mouillette sucrée au pain brioché.

Ciocolată Equateur servită ca un cappuccino lângă cruton din brioşă îndulcit.

25 RON (150gr)


La Tentation

Le Mille-feuilles, feuilletage inversé, crème diplomate à la vanille,

caramel beurre salé, glace vanille Bourbon.

Mille-feuilles, foietaj inversat, cremă diplomat cu vanilie, caramel beurre salé,

îngheţată de vanilie de Bourbon.

28 RON (140gr)


La Tendresse

Le Vacherin aux fruits du moment, crème mascarpone vanille Bourbon,

meringue au citron vert.

Vacherin de fructe de sezon, cremă mascarpone de vanilie Bourbon,

merengue cu lămâie verde.

27 RON (140gr)